comida
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Maria de Lourdes Modesto
«Quando alguém me ofende, tenho uma reacção diferente da reacção das mulheres com quem hoje lido. Não gostam de mostrar que foram ofendidas, gostam de mostrar que estão acima da ofensa. Eu não; eu gosto de dizer às pessoas que me ofenderam, que me fizeram sofrer. Gosto que saibam que tenho sentimentos. Eu gosto de… Continue reading
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Maria de Lourdes Modesto (a pretexto de um livro de queijos)
A conversa correu frente ao jardim. Fez-me acreditar que estava a ler um livro antigo. Levou-me até um tempo em que uma mulher separada no Alentejo profundo era estigmatizada. Levou-me até às verdades inconfessadas da natureza feminina – como quando diz que no fundo sempre soube que ia ser oprimida por um homem. Não teve… Continue reading
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Isabel do Carmo (dicas p/ emagrecer)
Ficar mais magro de um dia para o outro: pode-se? Não. Pode-se ficar menos pesado de um dia para o outro se se tomaram diuréticos e laxantes. Não mais magros, mas menos pesados. Por uma manobra dessas (diuréticos e laxantes), perde peso à custa da eliminação de água e fezes. Mas o índice de gordura… Continue reading
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Minnie Freudenthal
Minnie Freudenthal é clínica geral e nutricionista. As questões relacionadas com a alimentação apaixonam-na e ajudam-na a traçar um retrato do que somos. É fanática do exercício e integra como poucos os sabores e as noções vindos do Oriente na sua prática médica. Por isso, não é estranho que um dos dois livros que recentemente… Continue reading
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Isabel do Carmo (s/ comida)
Isabel do Carmo é endocrinologista. É uma das maiores especialistas portuguesas em obesidade e comportamento alimentar. No seu consultório a fila de espera é de meses. Tem desenvolvido um trabalho intenso com anorécticas. Pensa que a bulimia é o paradigma da sociedade em que vivemos. Editou recentemente um livro que aponta 12 passos para perder… Continue reading
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Clara de Sousa
Clara de Sousa é uma mulher que está de bem com a vida. É pivot do jornal da noite da SIC, função que alterna com Rodrigo Guedes de Carvalho. Editou um livro de cozinha onde ensina a fazer as coisas que mais gosta de fazer. À moda da sua mãe? Sim, a cozinha é uma… Continue reading
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Minnie Freudenthal
Explique lá o que é a mitocôndria. – A mitocôndria é o aparelho produtor de energia que está dentro do músculo, dentro das células. Quanto maior for esse aparelho de produção de energia, melhor o nosso corpo se defende das doenças, regenera a energia. Como é que se cria esse aparelho? Criando músculo. A pessoa… Continue reading
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Clara Azevedo
Há bolos que se chamam Bom Bocado e apontam para a perdição. Há bolos que evocam um espaço, como o Babá da Versailles ou os Croissants da Bénard. Há bolas de berlim, pasteis de nata, bolos de arroz. Há bolos fotografados sobre espelhos venezianos, há bolos que implicam horas e horas na cozinha. Estão todos… Continue reading
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Roberta Sudbrack
A cozinha está na moda. Roberta Sudbrack também. Repetidamente considerada uma das melhores chefs brasileiras, foi durante anos a responsável pela cozinha do palácio presidencial. Recebe no seu restaurante junto ao Jardim Botânico, no Rio de Janeiro, como quem recebe em casa. Já cozinhou para Tony Blair ou para Fidel Castro. Cozinha para o comum… Continue reading